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糙米直接蒸米饭可以吗 荞麦面怎么吃

发布时间:2020-06-18 13:23:17 阅读时间:28秒 来源:www.zkbkjy.com

阅读次数: 作者:小丸子

简述:糙米是稻谷脱壳后不加工或较少加工所获得的全谷粒米,生活中很多人喜欢吃。荞麦面号称为陕北地区受欢迎的大众食品,很多人喜欢吃,

糙米是稻谷脱壳后不加工或较少加工所获得的全谷粒米,生活中很多人喜欢吃。荞麦面号称为陕北地区受欢迎的大众食品,很多人喜欢吃,不过有些人会问荞麦面怎么吃呢?接下来小编为大家介绍一下糙米直接蒸米饭可以吗  荞麦面怎么吃


糙米直接蒸米饭可以吗  荞麦面怎么吃

糙米直接蒸米饭可以吗

  可以。

  糙米是可以直接采用蒸米饭的方式来蒸的,但是制作过程会比较麻烦一些,其蒸制的时间会比较久一些,并且煮出来可能会有半生不熟的情况。

  因为糙米是一种稻谷脱壳后不加工或较少加工所获得的全谷粒米,其是由米糠、胚和胚乳三大部分组成的,所以相对于米饭来说是比较难熟的,所以在蒸制的过程中,其蒸制时间要久一些才能煮熟。

  但是若是需要保证糙米煮熟的话,则建议是将糙米先浸泡一段时间之后再进行蒸煮,这样制作糙米更加方便。

注意事项

  1、吃糙米可以补充营养,强身健体,但是特殊人群如常年患有消化不良,腹泻等肠胃疾病的人不宜食用糙米,因为糙米富含膳食纤维,常年患有肠胃病的人吃糙米可能会导致肠胃病加重,不利于身体健康。就算肠胃功能好的人,也不建议天天吃糙米减肥,应该将糙米和白米饭交替着来吃。

  2、糙米营养丰富,能给我们提供大米中缺乏的膳食纤维、B族维生素等,但它有一个致命缺点:保质期短。在同种储存条件下,糙米比精制米更易变质,米虫也更喜欢这种营养丰富的米。

荞麦面适口性好,做法有很多种,如炸酱面、热汤面、炒面、刀削面、剔尖、拨鱼儿,还可以包馅、蒸馒头、烙饼等,荞麦面看起来色泽不佳,但用它做成扒糕或面条,佐以麻酱或羊肉汤,别具一番风味。

  一、翠拌荞麦面

  用料:荞麦面、绿豆芽、黄瓜、苹果、鸡蛋、熟白芝麻、海苔、姜蒜蓉、香油、香醋、生抽、糖、辣椒油。

  做法:

  1、将黄瓜切成丝、绿豆芽摘去头尾、苹果切片、鸡蛋煮熟备用;

  2、锅里加较多水烧开,放入适量荞麦面煮4-5分钟至熟(中途不要盖盖子);

  3、将煮好的荞麦面捞出,放在漏勺里用凉水冲掉泡沫面汤,然后浸泡在凉白开里(可加冰块);

  4、取姜蒜蓉、香油、香醋、生抽、糖、辣椒油拌匀成调味汁;

  5、将荞麦面捞出稍稍控干水分,加黄瓜丝、绿豆芽、调味汁拌匀,上桌前加鸡蛋片、海苔、撒白芝麻即可。

  贴心提示:

  1、不习惯生吃绿豆芽的,可以将绿豆芽摘好后放入滚水里氽烫1分钟左右;

  2、煮好的荞麦面过凉水浸泡,目的是为了让面条更爽滑更筋道;

  3、关于凉拌面的调味料,俺家各种用量大概是1:1,请根据各人口味自行调整;

  4、因荞麦面性凉,调味汁里最好加适量辣椒油(不嗜辣者除外);

  5、里面的黄瓜等各式配料可自由组合,即可换成胡萝卜丝、鸡肉丝等等;

  6、凉拌面最好现拌现吃,不要放置过夜,面条会变硬失去美好的口感。

  二、炒什锦荞麦面

  主料:荞麦面、干香菇、青菜、胡萝卜、洋葱

  配料:盐、鸡粉、生抽、食用油

  做法:

  1、干香菇泡发,洗净去蒂切片;

  2、青菜洗净切段;

  3、胡萝卜洗净,去皮切丝;

  4、洋葱洗净切丁;

  5、做一锅水,水开后煮面条,面条煮至八成熟捞出,放入凉水中冷却,然后捞出控干水份,加入少许食用油拌均匀,使其互不粘连,放一旁备用;

  6、炒锅加油烧热,下洋葱丁煸炒出香味,放入胡萝卜和香菇继续煸炒,然后放入青菜,加适量盐、鸡粉、生抽调味,最后放入面条,翻拌均匀即可出锅。

  三、羊肉荞麦面

  材料:切片羊肉 白菜 辣椒 香菜 葱 姜 盐 荞麦面条

  做法:

  1、切片羊肉,如果有条件,买来带骨羊肉煮汤更好。将羊肉煮汤,加盐调味,放入白菜、辣椒、葱姜以及香菜。

  2、荞麦面条在开水中煮熟捞出,浇上煮好的羊肉汤即可。
以上就是小编为大家分享的“糙米直接蒸米饭可以吗  荞麦面怎么吃”,如有更多问题请咨询在线老师。

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